五彩大拉皮

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五彩大拉皮，是我们去饭店必点的一道凉菜。颜色丰富，清爽可口。

五彩大拉皮的用料

拉皮 1袋 豆芽菜 50克
心里美萝卜 30克 胡萝卜 半根
金针菇 50克 鸡蛋 1个
火腿肠 1根 黄瓜 1跟
麻酱 50克 盐 半匙
香油 适量 鸡精 少许
糖 2匙 凉拌醋 3匙
辣椒油 适量 蒜末 适量

五彩大拉皮的做法

#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解1

步骤1

拉皮用清水洗一下，切段备用。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解2

步骤2

胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解3

步骤3

豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解4

步骤4

锅中水烧开后，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解6

步骤6

平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解7

步骤7

火腿肠切丝。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解8

步骤8

蒜切末。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解9

步骤9

把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解10

步骤10

取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。
#憋在家里吃什么#五彩大拉皮的做法图解11

步骤11

吃时浇上麻酱汁即可。

五彩大拉皮的烹饪技巧

拌菜食材可根据自己喜好替换。麻酱汁的麻酱多放些好吃，不喜辣的可不放辣酱油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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