沙琪玛

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丹丹823
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沙琪玛的用料

普通面粉150克， 鸡蛋2枚
泡打粉3克 白砂糖2大勺
蜂蜜1勺 葡萄干，蔓越莓干，黑芝麻少许
油（炸面用的）

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法图解1

步骤1

用鸡蛋直接和面，不加水！稍微有些硬，面和好后用湿毛巾盖上，放阳光下醒1小时，用手指戳一下，面会变软哦！

步骤2

醒好后，在案板上撒上淀粉！防止沾板子。把面皮擀成一块钱硬币薄厚。中间切一刀后切成手擀面那种宽度的面条。原谅我这一步忘了拍照～因为撒了淀粉，所以不会粘连～
沙琪玛的做法图解3

步骤3

锅里放油，大火烧热，具体7-8成热？我也说不好，我自己的判别方法就是：拿一根面条放入油锅，面条能1-2秒飘起来就是可以了！建议多放些油，一次性都炸了～炸到淡黄色就可以了，不要炸久了哦！面会硬，影响成品口感！捞出控油！
沙琪玛的做法图解4

步骤4

干净锅内，放一碗水和白砂糖，蜂蜜。水和白砂糖，蜂蜜的比例大概是2:1。一直搅拌，直到如图的状态，有大泡，有粘稠，就把炸好的面条放入，辅料（蔓越莓干，葡萄干，黑芝麻我都是提前准备好放在小碗内）。迅速翻炒搅拌。
沙琪玛的做法图解5

步骤5

我的模具是6寸蛋糕的，提前抹上一层油防粘连。把锅内的半成品放入模具，用工具压平，压实！！！
沙琪玛的做法图解6

步骤6

等到凉了后，就可以拿出来了！切好就可以吃啦～我这个量做了大概12块吧。很受欢迎，大家可以做来品尝一下。

沙琪玛的烹饪技巧

熬糖的时候，不喜欢吃甜的朋友可以自行减少些。我不是很爱吃甜，感觉有些甜了。但是家人感觉刚好……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 丹丹823 编写，未经授权不得转载

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