汕头年节美食：荷兰薯粿

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今天分享荷兰薯粿的制作，主要是刚好拍了照，而且不是太难哈哈。荷兰薯就是土豆，在我们汕头称作荷兰薯。荷兰薯粿就是把土豆泥、番薯粉、香菇虾米腊肠等食材加在一起，做成条状，吃的时候把它切成片状，蒸热吃或者煎着吃。

汕头年节美食的用料

土豆 5斤 番薯粉 2斤
腊肠 一包 香菇 若干
五花肉 若干 虾米 若干
葱 若干 胡椒粉 若干
盐 若干

汕头年节美食的做法

汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解1

步骤1

土豆洗干净
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解2

步骤2

放进高压锅里蒸二十分钟，可以先刮掉土豆皮，也可以蒸熟后再轻轻剥去，如果怕烫手可以先刮再蒸
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解3

步骤3

五花肉切小块然后用油炒熟，我妈基本用了肥肉，她说做荷兰薯粿用肥肉比较香
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解4

步骤4

腊肠切小片，偷懒的话也可以用厨房剪刀剪哈哈，香菇泡好后切小条，葱洗干净后切粒，虾米泡好后不用切
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解5

步骤5

把腊肠、香菇、虾米、葱粒炒熟，加入胡椒粉，和之前炒好的五花肉拌匀
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解6

步骤6

蒸好的土豆，剥掉皮，然后用菜刀刀背压成泥，放到大盆里备用，盆要大一点才容易揉
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解7

步骤7

把刚才炒好的食材倒进盆里拌匀，再倒入所有番薯粉
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解8

步骤8

然后用手揉，类似于揉面，把它弄均匀，揉成一团
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解9

步骤9

然后取适量的粿团，揉成条状，类似于这样就好啦
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解10

步骤10

最后把粿放到锅里大火蒸二十分钟就变成封面图那个样子啦
汕头年节美食：荷兰薯粿的做法图解11

步骤11

因为一般是过年做，冬天室温下可以放两三天，做得多要放久的话最好放在冰箱保鲜，要吃的时候拿出来切片蒸熟，然后可以用油煎一下，成两面金黄就好，非常好吃！

汕头年节美食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 偶尔做菜的小展 编写，未经授权不得转载

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