焦糖布丁

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悠悠如云烟
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宅在家的日子，总需要暖暖的甜甜的味道，安慰一下寂寞无聊的日子。这款不需要用烤箱的焦糖布丁，醇醇的奶香，舀一小勺入口即化，正好是我想要的味道。

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个 牛奶 250ml
白糖 25g 白糖（焦糖） 50g
凉水（焦糖） 30g 热水（焦糖） 20g

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

准备好食材
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

50克白糖加25克冷水放进锅里，小火开始熬焦糖
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

熬的过程中可以轻轻晃动锅子，不要用筷子或锅铲搅拌
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

颜色慢慢变黄时，会闻到焦糖香味，迅速倒入20g热水，焦糖就熬成功了
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

熬好的焦糖倒入布丁瓶，放在旁边备用
焦糖布丁的做法图解6

步骤6

鸡蛋打成蛋液，要使劲打哦
焦糖布丁的做法图解7

步骤7

牛奶和20克白糖放入锅中，小火加热至白糖融化就行了
焦糖布丁的做法图解8

步骤8

把鸡蛋液慢慢倒入牛奶中
焦糖布丁的做法图解9

步骤9

把鸡蛋液和牛奶搅拌均匀
焦糖布丁的做法图解10

步骤10

过两遍筛子
焦糖布丁的做法图解11

步骤11

筛过浮沫的鸡蛋液是不是特别好看啊
焦糖布丁的做法图解12

步骤12

倒入有焦糖的布丁瓶
焦糖布丁的做法图解13

步骤13

放入蒸锅
焦糖布丁的做法图解14

步骤14

可以在瓶口盖上保鲜膜或者扣一个盘子
焦糖布丁的做法图解15

步骤15

大火煮开后，马上关小火，煮15分钟左右
焦糖布丁的做法图解16

步骤16

浓浓奶香的焦糖布丁，是不是很诱人啊！热饮或者冷藏后吃都味道绝佳

焦糖布丁的烹饪技巧

1、熬焦糖时一定要小火，而且必须时刻关注，很容易熬糊的 2、熬好的焦糖必须加热水，马上倒入布丁瓶中，不要加冷水，会冻结的 3、牛奶鸡蛋液必须搅拌均匀，然后过两边筛子，这个会很细腻 4、蒸的时候必须用小火，不能心急
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 悠悠如云烟 编写，未经授权不得转载

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