好吃的油炸糕

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小时候不太喜欢吃油炸糕，长大了偶尔还挺想念它的味道，疫情期间凑齐了材料试做了一下，味道不错，也算是解馋了。

油炸糕的用料

糯米粉 90克 普通面粉 40克
温水 适量 白糖（面粉里） 2克
酵母 2克 食用油 5克
白糖（红豆里） 适量 红豆 适量

油炸糕的做法

好吃的油炸糕的做法图解1

步骤1

用少量温水化开糖和酵母，缓慢倒入糯米粉和面粉中，边倒水边用筷子将面粉搅成絮状，加入油揉成面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。水的量，根据自己面粉掌握。
好吃的油炸糕的做法图解2

步骤2

不喜欢吃外面卖的豆沙，所以自己煮的红豆馅，不太甜又有颗粒感。
好吃的油炸糕的做法图解3

步骤3

面团发酵至1.5-2倍大小
好吃的油炸糕的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团揉一下，分成六份。
好吃的油炸糕的做法图解5

步骤5

将小面球按扁，中间厚些，边缘薄些
好吃的油炸糕的做法图解6

步骤6

放入豆沙馅
好吃的油炸糕的做法图解7

步骤7

用虎口把口封好，口朝下按成小饼，不要太用力
好吃的油炸糕的做法图解8

步骤8

油温六成热（油里插筷子冒小泡），将小饼下入油中，中火炸制
好吃的油炸糕的做法图解9

步骤9

小饼浮出，小心翻面
好吃的油炸糕的做法图解10

步骤10

炸至两面金黄就可以捞出啦，趁热吃，外酥里软，超级好吃！

油炸糕的烹饪技巧

糯米面皮不太好包馅，包的时候一定要慢慢来，否则就破皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 幻想的瓶子 编写，未经授权不得转载

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