红烧带鱼

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A娜丽塔

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简单又好吃的红烧带鱼分享给大家

红烧带鱼的用料

带鱼 3条	洋葱半个
螺丝椒 2个	生姜适量
大蒜适量	大葱适量
八角适量	花椒适量
干辣椒段适量

红烧带鱼的做法

步骤1

把清理好的带鱼，料酒腌制15分钟，沥干备用

步骤2

接下来准备配菜及大料—— 洋葱切块备用，能起到去腥的作用，螺丝椒切块备用，干辣椒段抓一把，八角4个，花椒粒20来个，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，豆瓣酱一勺，备用

步骤3

热锅倒油，要多点油，待油温升高，倒入沥干的带鱼，煎至两面金黄

步骤4

加入一勺郫县豆瓣酱，和大料，翻炒至均匀

步骤5

加入一勺老抽翻炒，在加入一小勺盐，一勺鸡精，一勺白醋，适量生抽翻炒均匀

步骤6

倒入水，水没过带鱼就好，大火煮炖10分钟

步骤7

放入洋葱和螺丝椒块，在加入俩勺香醋，继续炖，注意：这时水吸收不多了，不要用铲子翻炒，会把带鱼铲碎，锅盖揭开，时时左右摇晃锅，避免粘锅！

步骤8

炖至如图，就可以了

步骤9

勾芡，出锅，撒上葱花即可，美味又简单的红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 A娜丽塔编写，未经授权不得转载

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