麻辣牛肉干

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刘大花

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太太乐鲜味厨房

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春节放假至今，每天在家很无聊，开始想念各种各样的街头小吃，前几天做了凉皮，这两天想着做更解馋的牛肉干。这道牛肉干的制作简单，小白也可以操作。这道牛肉干的口味主香辣，可根据个人口味调制，在最后工序可加入自己喜欢的五香粉，咖喱粉等，也可制作成咸味儿或者原味的、咖喱味的，可灵活掌握。我的女儿特别爱吃牛肉干，以前经常是在超市里购买，由于是孩子爱吃的，我很担心卫生问题，于是自己学习制作牛肉干，亲手做给孩子吃，就再也不用担心这些问题了。腌制牛肉的材料我主推太太乐原味鲜小炒鲜酱油，它所有成分来自熟悉食材、孕妇孩子都能安心食用；玉米大豆小麦3种原料食材，酱香浓郁、咸鲜适宜，层次丰富，醇厚饱满；专为爆炒、小炒研发，特别加入生姜浓缩汁，去腥解膻，增香提味。美味又卫生，好吃得停不了口。而且牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，还有强筋壮骨的功效，孩子吃了筋骨壮，有力气。非常值得一做！

麻辣牛肉干的用料

牛肉（牛腱子） 1000g	辣椒粉 10g（适量）
花椒粉 15g（看个人口味）	辣椒粉 10g（可用孜然代替）
白芝麻 40g（能裹住牛肉干即可）	白糖适量
盐适量	植物油 1大勺
孜然 10g	太太乐原味鲜小炒鲜酱油 15ml
生姜一大块	大葱一根
料酒少许	花椒 20—30颗
自制卤水草果茴香八角香叶白寇橘皮黄冰糖花椒各两颗左右，外加老抽和盐适量	干红辣椒条 5根（切成丝）

麻辣牛肉干的做法

步骤1

选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

步骤2

牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。

步骤3

将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上, 太太乐原味鲜小炒鲜酱油建议加2-3勺。

步骤4

腌好的状态。

步骤5

将姜切片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。

步骤6

按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。焖好的牛肉条再次拌匀。

步骤7

焖好的牛肉条再次拌匀。

步骤8

取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。

步骤9

最后脱水风干：方法一：通风阴凉处自然风干12-24小时。方法二：微波炉大火叮1-2分钟。方法三：烤箱100度无需预热，放中层烘烤，具体时间温度要根据自己烤箱调整，中间可取出看看状态。

麻辣牛肉干的烹饪技巧

1、牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量很高，但脂肪含量低。牛肉味道鲜美，受人喜爱。牛肉有暖胃作用，为补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。2、牛肉干一次吃不了，千万不要放在冰箱里，冰箱里有潮气，容易长毛变质。最好放在低温通风干燥的地方地方，利于保存。牛肉干虽然有营养，但是老人孩子不宜一次性多吃，会不易消化，应少食多餐。牛肉干吃的时候不要一大口的吃，顺着纹理手撕一条一条的吃，口感更好。3、腌制的调料要放酱油和生抽，酱料建议大家选择太太乐原味鲜小炒鲜酱油，腌制牛肉的材料我主推太太乐原味鲜小炒鲜酱油，它所有成分来自熟悉食材，玉米大豆小麦3种原料食材，酱香浓郁、咸鲜适宜，层次丰富，醇厚饱满；专为爆炒、小炒研发，特别加入生姜浓缩汁，去腥解膻，增香提味，不仅美味又卫生，还能更为牛肉干更添鲜味。购买链接在这里，拿走不用谢哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

分类：加餐电器微波炉太太乐原味

刘大花

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