酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼

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大米1983
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家里一直有一包红豆馅没用完，就琢磨着做点什么呢？在豆果里逛了很长时间，终于找了一个食谱，虽然看起来程序很多，但还是决定一试，谁知大获成功，吃起来酥得掉渣。红豆的味道也很好，这里要提的是，红豆是颗粒包装的，不是泥，这包红豆馅大力推荐（有空补图），非常适合做馅料。 刚出锅的时候那味道，好吃得无法形容，我老公平时不爱吃甜食，吃了这饼之后大赞好吃。等凉了味道也很好，半夜饿了，起来咬了一个，有点金华酥饼的味道。看来以后酥饼类的都会做了，只要陷换一下就好啦！

红豆酥饼的用料

水皮： 面粉 150克
植物油 60克 糖 30克
水 55克 油皮：
面粉 120克 植物油 55克
馅： 红豆团 320克
黑芝麻 1小撮

红豆酥饼的做法

酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解1

步骤1

把水皮材料和油皮材料分开混合揉成光滑面团，装保鲜袋醒发30分钟
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解2

步骤2

揉好红豆团，分成16份，每份20克，我用了厨房称，确保每个重量都很标准
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解3

步骤3

把水皮和油皮面团平均分成16份，盖保鲜膜，不用醒发
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解4

步骤4

等最后一个做好后，取第一个油皮包入水皮面团中，揉圆
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解5

步骤5

轻轻将第一个混合面团擀成牛舌状，卷起来，依次做完16个，盖上保鲜膜
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解6

步骤6

再从第一个开始擀成长条，再卷起来
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解7

步骤7

全部卷完后，又将第一个擀成长条，再卷起来，竖起来放
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解8

步骤8

全部卷好后，拿出第一个竖着压扁，擀成一张圆形面皮，刚好能放入红豆团
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解9

步骤9

包入红豆团，收口
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解10

步骤10

将面团正放，用刮板轻轻压扁
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解11

步骤11

全部放入托盘，码好后表面撒上黑芝麻，烤箱预热后，190度烤约25分钟
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解12

步骤12

微微上色即可，也可以出锅前10分钟在表面刷上鸡蛋液，那样色泽特别诱人
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解13

步骤13

诱人的金黄色就是蛋液的功劳
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解14

步骤14

香气扑鼻
酥脆美味~红豆酥饼 红豆老婆饼的做法图解15

步骤15

酥得掉渣，像极了酥饼

红豆酥饼的烹饪技巧

1、按这个配方做，零失误 2、除了第一个醒发外，其他阶段都不用再醒发，因为数量多工序多，从第一个到最后一个历时比较长，所以每轮之间不必留时间松驰。 3、因为烤箱不同，我的烤盘一次只能放入12个，另外4个放到了下一批
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 大米1983 编写，未经授权不得转载

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