黄金琵琶虾（蝴蝶虾）

精品独家

5.0万浏览 180 收藏

大橙子陛下

＋关注

昨天做了油焖大虾，宝宝说太好吃了，还想吃。我想给孩子换一种做法吧，于是就做了这个。

黄金琵琶虾的用料

对虾 10只	鸡蛋 2个
面包糠一包	葱适量
姜适量	蒜适量
盐适量	胡椒粉适量
蘸料随心而定

黄金琵琶虾的做法

步骤1

葱姜蒜切碎待用。

步骤2

虾洗净剥壳，虾尾要留着，从背部切开，不要切断，去除虾线。然后加入葱姜蒜，以及胡椒粉和盐，腌一小会。

步骤3

腌好的虾，去除葱姜蒜，先蘸一层面包糠。要用力按一按。

步骤4

再裹鸡蛋液。（记得一定要先蘸一层面包糠再裹蛋液）

步骤5

裹好蛋液后再蘸一层面包糠，稍用力按一按。

步骤6

完成后是这个样子。

步骤7

下油锅炸至金黄。

步骤8

搭配上自己喜欢的蘸料。我用了番茄酱和千岛酱。

步骤9

味道好极了。

黄金琵琶虾的烹饪技巧

虾剥完壳，稍微用小叉子戳一戳，方便入味，而且这样可以让虾的表面凹凸不平，不那么光滑，裹面包糠的时候才可以让面包糠紧紧的抓牢虾。虾不用腌的太久，一小会就可以，腌虾的时候就可以准备其它工序了，打鸡蛋，锅里放油起火，就开始裹面包糠了，裹好了油锅也热了，这样省时间。裹面包糠的时候记住一定先裹一层面包糠，用力按一按，再裹鸡蛋液，然后再裹一层面包糠，稍微用力按一按，为什么不能先裹蛋液呢，因为虾的身体比较光华，蛋液也滑溜溜，先裹蛋液再蘸面包糠，面包糠没有抓牢虾身，容易掉糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由大橙子陛下编写，未经授权不得转载

大橙子陛下

一起来分享给朋友们看看吧：