土豆炖牛腩

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沉默842
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土豆炖牛腩的用料

牛腩800g 土豆三个
姜片 蒜片
小葱 草果一颗
花椒、干辣椒️段、八角、三奈、 自制豆瓣酱

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块（稍微大一点）焯水后会缩水
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

冷水下入牛腩块，锅里放老姜片，葱结，料酒，焯水，水开后撇去血末，洗干净备用

步骤3

锅里放油，油温热后转小火下六颗冰糖，炒至焦糖色下牛肉，牛肉上色下葱姜蒜，香料，干辣椒段，牛肉炒至颜色发深，加豆瓣酱，喜欢味重的可以下块火锅底料。不喜欢也可不加。炒香后加水盖过牛肉换砂锅小水慢炖，加生抽，盐.
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

大概要炖两个半小时，两个小时后放土豆，如土豆下去半个小时，加鸡精，撒上葱花上桌

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 沉默842 编写，未经授权不得转载

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