北海道牛奶吐司

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吐司面包是生活中常备的食品。做为早餐方便又吃法多样。这种北海道吐司做法是很广泛应用的，采用中种发酵法，口感很好，成为经典。

北海道牛奶吐司的用料

中种面团用料： 高筋粉 180g
糖 15g 盐 1g
鸡蛋 1个 牛奶 90ml
干酵母粉 3g 主面团用料；
高筋粉 70g 奶粉 15g
糖 30g 盐 1g
淡奶油 50g

北海道牛奶吐司的做法

#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解1

步骤1

中种面团用料。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解2

步骤2

混合成团，室温发酵30分钟，然后放入冰箱冷藏发酵12小时。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的中种面团取出室温放置30分钟回温。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解4

步骤4

准备主面团用料。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解5

步骤5

继续加入中种面和淡奶油。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解6

步骤6

揉面至扩展阶段发酵两倍大。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解7

步骤7

分成三个等份。每个重量为165克。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解8

步骤8

擀成长方形。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解9

步骤9

卷起静置15分钟，再重复擀一遍。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解10

步骤10

排入450g吐司模中。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解11

步骤11

发酵至模具8分满，放入烤箱160度烤30分钟。
#憋在家里吃什么#北海道牛奶吐司的做法图解12

步骤12

烤好后立即脱模，晾凉即可。

北海道牛奶吐司的烹饪技巧

没有淡奶油的时候，淡奶油的用量可以换成30克黄油加20ml牛奶。 吐司晾凉后用保鲜袋封装防止变干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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