芝士肠仔包

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VejohnnaTam
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这个是面包机和面版， 全程忘了拍照片，还比较啰嗦，请见谅！ 这次整盘我一共做了16个迷你肠仔包 大家可以根据自己的需要，做不同大小的包包

芝士肠仔包的用料

鸡蛋液 45g 牛奶 157.5g
黄油 37.5g 酵母 4.5g
细砂糖 52.5g 盐 4.5g
高筋面粉 300g 香肠 8根
芝士 适量 沙拉酱 适量

芝士肠仔包的做法

步骤1

黄油提前回温备用，然后把鸡蛋液，牛奶，糖，盐，高筋面粉，酵母粉，按顺序放进面包机的盆里（用剩下的蛋液不要倒掉，后面还会用到，糖和盐对角放，酵母粉在高筋面粉上面挖个洞，然后埋起，切记不要和糖接触）

步骤2

放完材料就把面包盆放进面包机，开启搅拌功能，先搅拌30分钟，（因为做的时候是冬天，室内温度较低，所以搅拌的时间长了点）

步骤3

第一次搅拌停了之后往里面放进回温的黄油，再次开启搅拌功能，搅拌至出膜，第二次搅拌我用了45分钟左右（具体时间仅供参考，因为温度不同，面粉不同也会有偏差）

步骤4

搅拌成摸之后，面团放在面包机里直接开启发酵模式，发酵到两倍大，中间搓个洞不回缩即可（我这次是发酵了1个小时左右）

步骤5

发酵好的面团拿到工作台上，整理排气，称一下整个面团的重量是多少，然后平均分成你想要的数量即可（我这次分了16份，因为多人吃，所以就做了迷你版的）

步骤6

把全部分好的面团滚圆，盖上保鲜膜，醒发（我醒发了30分钟左右，夏天的时间可以短一些）

步骤7

醒发好的面团，用擀面杖擀开擀长，擀到能放进香肠就差不多了

步骤8

擀好的长面团要进行二发，室温低所以我是放到烤箱里发酵，也是发酵到两倍大小即可

步骤9

把发酵好的面团拿出来，放进香肠，这时候用之前用剩下的鸡蛋液，刷在面包上（蛋液不够可以刷牛奶，但是蛋液上色比较好看哦） 然后挤上沙拉酱，（有条件的可以再加一点番茄酱 ，更香）最后铺上一些芝士，完工
芝士肠仔包的做法图解10

步骤10

然后就送进烤箱烤啦，上下火140°，十五分钟，就差不多上色了，不会过火（因为我家的烤箱温度太高，很难把控，所以温度不敢太高，慢慢看着面包上色就出炉了）
芝士肠仔包的做法图解11

步骤11

最后一步当然是趁热吃啦！谢谢大家～

芝士肠仔包的烹饪技巧

注意看火！ 注意看火！ 注意看火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 VejohnnaTam 编写，未经授权不得转载

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