茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴

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一直觉得茄子挺好吃,但是真吸油,除非特别馋的时候才敢点一次红烧茄子、肉沫茄子、茄子煲什么的呀解解馋,但是,我终于找到少油烧茄子又很美味的方法了,好激动,以后可以常做了,就说我棒不棒哈,分享给爱吃茄子又怕油的美食家们!

烧茄子的用料

茄子 1条 肉沫 少许
6-8瓣 姜末 少许
指天椒 2个 葱花 少许
1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
少许 黑胡椒 少许
淀粉 少许

烧茄子的做法

茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解1

步骤1

准备好食材,肉我只用了一点点切肉沫,家里人多的可以适量增加食材
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块,撒上少量食盐,我这大概3-4g的样子吧,不用太多避免过咸,均匀的抓一下,等下茄子会软会出一点水,因为与空气接触表面会变黄,莫慌,等下炒还会漂亮回来的
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解3

步骤3

腌制茄子的功夫切肉丁,放入少许黑胡椒和油抓一下,待用
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒,切好~
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解5

步骤5

把姜蒜辣椒放入碗里,然后加入1勺糖、两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解6

步骤6

再加稀一点的淀粉水,水多一点没关系,等下可以把茄子和肉丁焖一下收汁,刚刚好
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解7

步骤7

茄子腌个十来分钟就好了,双手挤一下茄子的水分,控出,然后放入淀粉抓匀,待用
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解8

步骤8

锅里放油,比炒菜时的用油少一点都行,炒熟肉丁
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解9

步骤9

放入茄子翻炒片刻,软一点了差不多熟的时候加入调好的料汁
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解10

步骤10

大火收汁
茄子这么做,少油健康,美味停不下嘴的做法图解11

步骤11

出锅扫上葱花,好吃到停不下来

烧茄子的烹饪技巧

1、腌制茄子时候,放入平时炒菜那么多盐就差不多了,不用太多,避免放入料汁时候就咸了 2、大蒜多放一点提味的 3、可以省去肉沫,就是家常茄子,也很好吃 4、炒的时候真的不用放很多油,我觉得比我炒别的菜时候还省油 5、爱吃茄子的千万别错过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-19

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