鸡蛋灌饼

精品 独家
31.7万 浏览 1699 收藏
收藏
面包慧
面包慧
＋ 关注

现在很难买到街边小吃鸡蛋灌饼了，自己动手在家做吧。

鸡蛋灌饼的用料

面粉 300克 盐 1克
开水 90克 凉水 90克
油酥 材料 面粉 50克
植物油 70克 盐 5克
鸡蛋 4个

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

面粉用筷子分成两个区域，一半用开水烫，一半用凉水，然后再搅拌均匀，揉成光滑面团
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

盖上湿布或者保险膜静置半小时
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

利用这时间做油酥，70克植物油倒锅里加热，50克面粉加5克盐搅拌。等油微微冒烟就倒在面粉上，快速搅拌
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

面醒好了，搓成长条
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

切断，我做了8个，大小依据自己的喜好。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

按扁
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

再擀成长条
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

抹上油酥
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

对折
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

对折成这样
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

再从一头卷起
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

尾部压在下面，全部卷好，盖好保鲜膜醒15分钟
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

趁此时间把鸡蛋打撒，少放点盐搅匀。
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

饼胚按扁
鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

擀成薄饼
鸡蛋灌饼的做法图解16

步骤16

锅里放油，烙饼
鸡蛋灌饼的做法图解17

步骤17

翻面，饼烙到鼓起，用筷子挑开一个口，把鸡蛋慢慢灌进去。（我一个饼灌了大概半个鸡蛋）
鸡蛋灌饼的做法图解18

步骤18

烙到两面金黄，香酥的鸡蛋灌饼做好了。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

鸡蛋灌饼的其他做法更多

鸡蛋灌饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

鸡蛋灌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡蛋灌饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 鸡蛋灌饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活