手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝

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一道无淀粉、有肉有菜有汤的鲜香美食迎接春天的到来呀

清汆丸子汤的用料

猪精瘦肉 500g 苔菜 400g
花椒 20粒 大葱 适量
姜 适量 花生油 15g
香油 适量 味精 适量
食盐 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量

清汆丸子汤的做法

步骤1

猪肉剁馅，掺入葱、姜末，剁成肉泥，盛入盆中；放入少量花椒水，适量白胡椒粉、料酒、食盐，向同一方向搅打，加入蛋清，继续搅打上劲；腌制半小时

步骤2

起锅烧水，将洗净的苔菜下锅，加入少许食盐、花生油焯水至断生，过冷水后沥干。切成4cm段备用

步骤3

再次起锅烧水，放入姜片、葱段，待水烧开后，将腌制好的肉馅挤成直径2-2.5cm的肉丸，下入水中
手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝的做法图解4

步骤4

水开后将浮沫和姜片、葱段撇出，待肉丸煮熟后，放入挤干水分的苔菜
手打清汆丸子汤，低脂硬菜，好吃又好喝的做法图解5

步骤5

水烧开后盛入汤蛊，加入香油、味精、盐调味，即可食用

清汆丸子汤的烹饪技巧

1. 最好用木板剁馅，肉馅越细越好 2. 用料理机搅馅也可，追求更Q弹的口感需手工剁馅哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 i5411E 编写，未经授权不得转载

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