超详细的披萨饼制作方法

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感觉披萨是受欢迎程度最高的西餐哈

披萨饼的用料

普通面粉400克 温水240克
盐4～5克 糖10克
普通酵母4～5克 黄油（或者猪油）30克

披萨饼的做法

步骤1

和面是和做面包一样的，将除了黄油之外的食材放入面包机和面。我用的是普通面粉，就是平常咱们家里蒸馒头、烙饼用的面粉。水不要一次性全部放入，留10克水做调节，因为大家用的面粉吸水情况各异。等面团和好了，没有干面粉时，放入黄油继续和面。我用的是猪油替代了黄油，也为手头没有黄油的朋友提供多一个选择。揉到面团出膜停止，用塑料袋装好，室温发酵一宿（室温约19℃）。
超详细的披萨饼制作方法的做法图解2

步骤2

早晨起来面团发好啦，两倍大杠杠滴
超详细的披萨饼制作方法的做法图解3

步骤3

和好的面团重量是680克左右，我分成了三份。将面团擀开，把边缘部分折叠起来做边，以防止食材滚落到饼外。用叉子戳小眼。
超详细的披萨饼制作方法的做法图解4

步骤4

饼坯子我是用电饼铛做的，有发酵功能。发酵完成后，用披萨档烤5分钟就熟啦！一口气做好了三个饼坯子！
超详细的披萨饼制作方法的做法图解5

步骤5

饼坯抹上番茄沙司
超详细的披萨饼制作方法的做法图解6

步骤6

馅料你喜欢啥就放啥。我感觉必须要有洋葱，我认为洋葱是西餐的灵魂！我的馅料是：鸡胸肉、口蘑、紫洋葱、西红柿。把这些食材炒熟调味（口味宜淡不宜咸，食材最好是不要出水的）。
超详细的披萨饼制作方法的做法图解7

步骤7

马苏里拉奶酪切碎。至于奶酪的用量，要根据饼坯子的大小做调整。我做的披萨是10寸的（25CM），至少要用100克奶酪。
超详细的披萨饼制作方法的做法图解8

步骤8

把奶酪铺满，如果有披萨草，可以放一点，增添香气。
超详细的披萨饼制作方法的做法图解9

步骤9

185℃烤10分钟即可
超详细的披萨饼制作方法的做法图解10

步骤10

自制美味披萨出炉，开吃！

披萨饼的烹饪技巧

我用猪油替代黄油做的披萨饼很成功。我还有一个好建议，不想做饼坯子的朋友可以买发面饼当饼坯子做披萨。如果买来的发面饼太厚了，就从水平方向切开，变成两个饼坯子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 pjr1313 编写，未经授权不得转载

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