黑鬼年糕

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小镇肥婆
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本来想叫黑米年糕的，蒸出来被吓半死，太辣眼睛了……哈哈哈

黑鬼年糕的用料

黑米粉 400g 糯米粉 150克
水 适量

黑鬼年糕的做法

黑鬼年糕的做法图解1

步骤1

家里有没吃完的黑米粉，思考一下做成年糕，省得温度回升没时间吃它就放坏啦。 年糕烤烤吃，蘸点儿炼乳，美味！ 之所以叫黑鬼年糕，是因为蒸出来实在是很黑～
黑鬼年糕的做法图解2

步骤2

我用的现成的黑米粉，也可以自己磨，因为这个比较粘，面包机和的粉类，实在太害怕粘手……黑米粉，糯米粉加入水，不要多，一点点加，成团就立刻别加了，免得稀了加粉，干了加水，最后搞一大堆。
黑鬼年糕的做法图解3

步骤3

成团了拿出来，揉。
黑鬼年糕的做法图解4

步骤4

整形后上锅。这颜色真好看。大火蒸上汽后18分钟。
黑鬼年糕的做法图解5

步骤5

黑鬼来了……这蒸出来好瘆人呀，不过很q哦，用筷子试了试，弹性很好。
黑鬼年糕的做法图解6

步骤6

黑年糕成品太辣眼睛了，附上我用大米粉和糯米粉做的年糕图，步骤也是一样。

黑鬼年糕的烹饪技巧

一般米粉和糯米粉的比例为2:1，我不喜欢太软的，喜欢粗粗的渣渣的口感，所以多放了些黑米粉，水量一般是粉类的一半，一定不能多，多了不能成型，少了掉渣渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 小镇肥婆 编写，未经授权不得转载

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    / 7 黑鬼年糕的做法步骤

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