回锅肉

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特别想念回锅肉，记得去香格里拉玩的时候找不到合胃口的饭菜，硬是在川菜馆吃了好几天，而且每天都是回锅肉

回锅肉的用料

五花肉 350克 小葱 三根
大蒜叶 四根 大红椒 半个
大蒜子 三颗 姜片 三片
料酒 1小勺 豆瓣酱 1小勺
盐 适量 酱油 适量
豆鼓 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

把大蒜叶，姜片，大蒜子，红椒都切好备用
回锅肉的做法图解2

步骤2

锅内加水，洗净的五花肉冷水下锅，加入小葱，姜片，料酒，豆鼓煮个二十分钟，把肉煮烂煮透
回锅肉的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉拿出来改刀切片，现在猪肉真贵，这么两截就37块钱。
回锅肉的做法图解4

步骤4

锅热，倒油，加入煮好的五花肉中小伙煸香，加入备好的大蒜叶，大蒜子，大红椒翻炒，再加入豆瓣酱，盐和酱油煸炒。注意豆瓣酱是带盐味的，所以加盐的时候别太多了。
回锅肉的做法图解5

步骤5

出锅，可以吃啦，家常下饭

回锅肉的烹饪技巧

肉要煮烂煮透，煸炒的时候中小火，要把肉稍微煸干一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

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