自制彩色凉皮

精品 独家
9.7万 浏览 1160 收藏
收藏
甜蜜水果糖
甜蜜水果糖
＋ 关注

自制彩色凉皮的用料

面粉 250克*3 蔬菜汁 120克*3
黄瓜 2根 香菜 适量
调料汁 生抽 适量
香醋 适量 太太乐鸡粉 适量
麻油 适量 蒜汁 适量
花生碎 适量 辣椒油 适量
芝麻酱 适量 盐（面粉和芝麻酱里都需要盐） 适量

自制彩色凉皮的做法

自制彩色凉皮的做法图解1

步骤1

250克面粉加2克盐，慢慢倒入蔬菜汁（大家随意，我是漂亮做的不同颜色的，大家也可以做最原始的，就用水即可），用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团，静置醒面一个小时。
自制彩色凉皮的做法图解2

步骤2

取一块面团放入空盆里，倒入清水开始洗面，这个就随意你怎么洗吧，面团洗散也不用怕。
自制彩色凉皮的做法图解3

步骤3

这次我没拍洗的照片，借用前两天做凉皮时的照片。
自制彩色凉皮的做法图解4

步骤4

用筛网过滤，将面浆倒入另一个空盆里，反复这样洗几次。
自制彩色凉皮的做法图解5

步骤5

洗上六七次，水变清了，面筋就形成了。
自制彩色凉皮的做法图解6

步骤6

面浆静置4个小时以上，我都是晚上和面，转天上午再做。
自制彩色凉皮的做法图解7

步骤7

慢慢将表面的清水倒掉。
自制彩色凉皮的做法图解8

步骤8

沉淀的面浆搅拌均匀，我用了8寸的披萨盘，刷薄薄的一层食用油，舀入面浆，这种勺子我舀了一勺半。
自制彩色凉皮的做法图解9

步骤9

蒸锅水开后将装好面浆的披萨盘放进锅里盖盖儿蒸2分钟。
自制彩色凉皮的做法图解10

步骤10

时间到后打开盖，会看见鼓大泡。
自制彩色凉皮的做法图解11

步骤11

将盘子取出来放入装好凉水的盆子里，轻轻的揭下凉皮。
自制彩色凉皮的做法图解12

步骤12

如此反复做好意张张完美无瑕的凉皮，每张凉皮摞起来时一定要刷油，以免粘连。
自制彩色凉皮的做法图解13

步骤13

面筋加适量酵母揉匀，醒发半个小时左右，上锅蒸15分钟。
自制彩色凉皮的做法图解14

步骤14

蒸好的面筋看着很饱满，不爱吃面筋的也可以不要了。
自制彩色凉皮的做法图解15

步骤15

调料汁视自己口味随意调吧，这个得看个人喜好。配料加点黄瓜丝、香菜、花生碎，真的不错。
自制彩色凉皮的做法图解16

步骤16

娃娃吃了三张凉皮还说没吃饱。
自制彩色凉皮的做法图解17

步骤17

因为是纯蔬菜汁和的面所以颜色没有那么深。
自制彩色凉皮的做法图解18

步骤18

动手试试吧！

自制彩色凉皮的烹饪技巧

1、和面时加点盐，能增加面团的筋度，凉皮就很筋道。 2、每张凉皮刷的油我用的玉米油，无色无味，花生油味道太重不适合，而且我是把油加热了，相当于刷的熟油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 甜蜜水果糖 编写，未经授权不得转载

自制彩色凉皮的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制彩色凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制彩色凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自制彩色凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活