⚡闪电泡芙⚡

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妹妹一直想要吃泡芙，今天做起来，首次尝试，大家表示很满意，味道超赞

闪电泡芙的用料

泡芙体	黄油 40g
牛奶 50g	水 50g
盐 1g	糖 5g
低筋面粉 60g	鸡蛋 2枚
吉士酱	浓缩奶油 300g
糖 30g	装饰用
黑巧克力 70g	装饰物适量

闪电泡芙的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将牛奶、水、糖、盐、黄油按照比例依次倒入锅中

步骤3

小火快速搅拌至煮沸

步骤4

倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌至不粘锅状态，待泡芙体晾凉至60度

步骤5

浓缩奶油➕白砂糖告诉打发3分钟，装入裱花袋放置冰箱里冷藏备用

步骤6

将全蛋液分次倒入泡芙体，每次搅拌均匀后再➕

步骤7

直至泡芙体呈倒三角状（注：2个全蛋液可能多可能少，根据泡芙体的状态来定，我的比较小，2个不太够，又加了一点全蛋液）

步骤8

给烤盘铺油纸，将泡芙体挤入装有裱花嘴的裱花袋中

步骤9

取小盘清水，用手蘸水，将翘起部分点下去，这一步一定要轻，不然会破坏形状

步骤10

放入烤箱185度，烤35分钟，渐渐的闪电泡芙有了雏形（每家烤箱各不相同，临近时间时不要让泡芙烤糊了）

步骤11

时间到，取出放在晾凉架上，这些食材一共做了24个闪电泡芙

步骤12

这时我们来做，隔水融化，个人比较喜欢黑巧，大家也可以选择白巧和牛奶

步骤13

用刀将闪电泡芙从中间一分为二，这一步也要轻，不然泡芙会从中间⚡

步骤14

取出冰箱中的奶油，挤在闪电泡芙的下半部分，不要挤错喽，不然一会就成不倒翁站不住脚

步骤15

盖上上半部分泡芙体，忽略此处的损耗（切记挤泡芙体的时候一定要均匀，切的时候一定要轻，避免出现此情此景）

步骤16

将融化好的黑巧，用硅胶刷刷在其表面

步骤17

撒上装饰物，闪电泡芙就做好啦

闪电泡芙的烹饪技巧

1.低筋面粉过筛，更容易充分混合 2.泡芙体一定要晾凉，不然鸡蛋液会变成鸡蛋花 3.倒入全蛋液时，要等搅拌均匀后方可加入 4.挤盘时要均匀，越蓬松挤夹心的时候不费奶油 5.用手蘸取水修整泡芙体时动作一定要轻，不然外观会破坏掉 6.每家烤箱各不相同，临近时间时不要让泡芙烤糊了 7.切闪电泡芙时动作要轻，避免⚡ 最后，期待大家上传的美作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由麦咪家的厨房编写，未经授权不得转载

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