风味酱鸡蛋

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风味酱鸡蛋的用料

鸡蛋 10个 生抽 75ml
老抽 35ml 茶叶 5g
豆豉酱 20g 黄冰糖 15g
花椒粉 3g 胡椒粉 3g
生姜 30g 芥末酱 10g

风味酱鸡蛋的做法

风味酱鸡蛋的做法图解1

步骤1

齐集配料，加500ml水煮制卤汁，散料用纱布包裹入锅
风味酱鸡蛋的做法图解2

步骤2

卤汁完成后放凉备用
风味酱鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋常温放置，清水洗净表壳
风味酱鸡蛋的做法图解4

步骤4

开水下锅煮鸡蛋，转小火，煮6分钟，焖2分钟，出锅，鸡蛋入冰水冷却，去壳
风味酱鸡蛋的做法图解5

步骤5

用牙签在蛋上扎孔，方便之后酱汁入味
风味酱鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒入冷却的酱汁，没过蛋身，放冰箱冷藏24小时后取出食用
风味酱鸡蛋的做法图解7

步骤7

溏心酱蛋，淋上少许酱汁，完美

风味酱鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 默示吟游 编写，未经授权不得转载

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