Tartine开放式三明治➕水波蛋

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鑫淼七
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Tartine作为深受欢迎的快手早餐 吃法简直是五花八门 我自己也是时不时地换着花样来吃 乐此不疲‍ 今天做一份营养又美味的奶油鸡胸口蘑菠菜Tartine 再配一个滑溜溜的水波蛋 这样的早餐 真的可以明媚一整天呢 我们一起做起来吧

三明治+水波蛋的用料

面包片 1-2片 菠菜 1把
洋葱 半个 口蘑 4-5个
鹰嘴豆 30克 牛奶 20克
淡奶油 10克 可生食鸡蛋 1个
橄榄油 3勺 海盐 5克
黑胡椒 1勺 蒜粉 1勺
可达怡意面调料 1勺 大蒜 3瓣

三明治+水波蛋的做法

#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解2

步骤2

鹰嘴豆提前洗净泡水过夜 在小锅里加足够的水 一小勺小苏打 焖煮30分钟
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解3

步骤3

鸡胸肉放入保鲜袋 用擀面杖前后左右正反面敲打几下 把鸡肉敲松（不要太过用力把鸡胸肉打烂）这样敲打过的鸡胸 腌制起来更加入味 口感也更松软鲜嫩
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解4

步骤4

敲打过的鸡胸两面分别撒上海盐 现磨黑胡椒 意面用料 抹匀再轻轻按摩几下
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解5

步骤5

再次放入保鲜袋腌制半小时以上
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解6

步骤6

鹰嘴豆煮好后滤水 撇去豆皮儿待用
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解7

步骤7

冷锅放橄榄油（这里的油可以稍多一些 后面炒蔬菜还要继续用）油温稍高一些放入腌好的鸡胸 大火每面煎制一分钟
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解8

步骤8

鸡胸煎到上色
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解9

步骤9

鸡胸两面上色后 放到锅旁不用取出 再放入洋葱丁和蒜末 翻炒出香味儿
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解10

步骤10

再放入口蘑鹰嘴豆一起翻炒均匀
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解11

步骤11

最后放入切好的菠菜 翻炒均匀
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解12

步骤12

加入牛奶 淡奶油 海盐 黑胡椒 意面调料翻炒调味儿（如果喜欢芝士的童鞋 也可以加入些芝士一起翻炒 味道更香）翻炒均匀后盖盖转小火焖煮三分钟 出锅成盘
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解13

步骤13

传统欧包和法棍是开放式三明治的最佳搭档 只有面粉水和盐的健康面包更是减脂减重人群的不二选择 这是我昨天撸的包子 剩下半个正好派上用场☺️
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解14

步骤14

切片待用
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解15

步骤15

面包片可以选择烤箱加热 口感更酥脆有嚼劲 也可以不加热直接做tartine 口感更松软
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解16

步骤16

180度预热烤箱 3分钟加热即可
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解17

步骤17

加热面包的同时开始制作水波蛋 可生食鸡蛋放入一个小碗待用 同时准备白醋
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解18

步骤18

倒半锅清水煮沸 放入白醋 用一个勺子漩涡状搅拌（白醋可以多放些 和水的比例大概是1/15）
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解19

步骤19

搅动水流形成水涡后 滑入鸡蛋 关火 再用勺子轻轻搅动水流
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解20

步骤20

用沸水的余温把蛋清煮熟 我煮了两分钟 蛋黄是很稀软的状态 如果喜欢蛋黄再浓稠一点的童鞋 可在多煮一分钟即可
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解21

步骤21

最后一步 面包片上铺满口蘑菠菜鹰嘴豆 再加上一颗水波蛋 表面撒一些蒜粉和意面调料做装饰 一份美味又好看的Tatrine就完成啦
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解22

步骤22

另一个小盘里放入鸡胸 切块做温沙拉配面包也是极好哒
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解23

步骤23

奶油鸡胸鹰嘴豆口蘑菠菜摆盘
#早餐不重样# Tartine开放式三明治➕水波蛋的做法图解24

步骤24

香浓的班尼迪克蛋

三明治+水波蛋的烹饪技巧

做水波蛋一定要选择可生食鸡蛋哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 鑫淼七 编写，未经授权不得转载

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