土豆胡萝卜炖牛腩

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疫情期间在家吃饭，虽然活动了，但也需要补充能量，提高免疫力，牛肉富含蛋白质，胡萝卜土豆富含多种维生素，这道菜补气血健脾胃，美味又营养，而且没什么难度

土豆胡萝卜炖牛腩的用料

澳洲牛腩 2斤 土豆 2个
胡萝卜 2根 生姜 1块
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1片 花椒 适量
生抽 3勺 老抽 2勺
大葱 2小段 大蒜 4瓣
黄酒 1碗

土豆胡萝卜炖牛腩的做法

土豆胡萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩多泡洗几遍，去除血水。 将牛肉、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、半碗黄酒倒入高压锅中，加纯净水没过牛肉。 此处不放盐，不放盐，不放盐！不然牛肉容易发紧。
土豆胡萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

选电高压锅的牛羊肉模式，如果没有电高压锅，那就用普通的高压锅压半个小时左右即可，这时就可以去看电视了，或者准备胡萝卜和土豆，洗净切块备用。

步骤3

牛腩压好后捞出，滤掉香料，保留牛肉原汤，一会要用。
土豆胡萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

起锅放少许油，油热下葱蒜（蒜在炖煮过程中会碎，影响美观，介意的也可以不放） 放入压好的牛腩翻炒，加入生抽，老抽，盐，半碗黄酒，翻炒均匀后倒入刚才炖肉的原汤，大火煮开后转小火15分钟。
土豆胡萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

加入土豆和胡萝卜，大火开锅后转中小火15分钟，用筷子戳一下土豆和胡萝卜，软了就行，不要太久，不然土豆会碎。
土豆胡萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

出锅啦，很香，这次没有放糖，大家可以根据个人口味添加。

土豆胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧

1.高压锅炖肉不要放盐 2.喜欢吃牛肉面的可以在第一步时多加水，多一些牛肉原汤，放冰箱里，以后可以做汤面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 爱肉肉也爱菜菜 编写，未经授权不得转载
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