好吃到舔碗的凉拌儿菜

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胡启启

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最近四川的儿菜非常火呀！儿菜怎么吃呢？首选当然是凉拌啦！这道凉拌儿菜保留了儿菜的鲜香，丰富的调料使味道更加饱满，快来和启启一起把这道凉菜做起来吧！

好吃到舔碗的凉拌儿菜的用料

儿菜 1斤	葱 1把
二荆条(长辣椒) 2根	大青椒半个
姜少许	大蒜 2瓣
芝麻 1勺	蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺	生抽 2勺
食用油适量	辣椒油 3勺
醋半勺	白糖半勺

好吃到舔碗的凉拌儿菜的做法

步骤1

儿菜洗净切块

步骤2

沸水中煮5分钟(喜欢软的可以煮8分钟)

步骤3

捞出过凉水(也可以过冰水)

步骤4

姜蒜切末

步骤5

二荆条切圈，青椒切丁

步骤6

锅中放适量食用油，油热后加入姜蒜

步骤7

姜蒜香味出来后加二荆条和青椒

步骤8

撒入芝麻

步骤9

加入一勺蚝油

步骤10

关火，加入小葱

步骤11

加入一勺蒸鱼豉油和两勺生抽

步骤12

加入三勺辣椒油

步骤13

加入半勺醋

步骤14

加入半勺白糖

步骤15

搅拌均匀就是完美的酱汁

步骤16

倒入儿菜，翻拌均匀

步骤17

装盘，一道凉拌儿菜就做好了

好吃到舔碗的凉拌儿菜的烹饪技巧

1、儿菜我是一颗切成8块的，煮5分钟，口感较脆，喜欢软一点儿的可以多煮一会儿。 2、糖醋可以根据自己的喜好来加，半勺糖略甜。 3、我们家的辣椒油香味重辣味轻，三勺都不是很辣，根据自家辣椒油的情况来添加。 4、家里有香油或芝麻油的可以适当添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由胡启启编写，未经授权不得转载

胡启启

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