开胃小菜之凉拌儿菜头

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儿菜头，炒熟以后是软的，而且微苦，很多人都不喜欢吃，我也是不喜欢吃熟的儿菜头之一，依稀记得小时候，妈妈做生拌的，脆爽下饭，按照记忆摸索，结果没让我失望，就是缩水厉害，2斤儿菜头，就出来成品一碗，被老公当零食吃掉了一大半。如果你也不喜欢吃苦苦软软的儿菜头，那么一定要尝试下这个凉拌的，保证你会爱上它。

凉拌儿菜头的用料

儿菜 1000克 盐 少许
剁辣椒 适量

凉拌儿菜头的做法

开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解1

步骤1

儿菜掰开，清洗干净
开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解2

步骤2

去掉嫩叶，削掉老的茎及外皮。
开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解3

步骤3

切成厚薄均匀的片
开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解4

步骤4

装入不锈钢盆，放两勺盐，腌制2小时，挤掉多余的水分
开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解5

步骤5

晾干水分，一天一夜即可
开胃小菜之凉拌儿菜头的做法图解6

步骤6

过凉开水，清洗，去除多余水分，拌上一勺剁辣椒，开吃

凉拌儿菜头的烹饪技巧

一定要挤干水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 小精灵妈妈 编写，未经授权不得转载

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