孔雀开屏之金针菇

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关于做菜的烹调方法有很多，个人最喜欢“蒸”这种方式，操作简单，营养不流失，还健康无油烟。今天做金针菇这道菜，不炒不凉拌，6分钟就能做好，还不油腻，就是用了蒸的方式。用蒸做出来的金针菇味道很鲜美，吃起来非常的清爽，可以试试这道做法，相信全家人都会很喜欢。

孔雀开屏之金针菇的用料

金针菇 250克 小米辣 1个
盐 5克 白糖 10克
蚝油 适量 生抽 适量
香葱 少许

孔雀开屏之金针菇的做法

孔雀开屏之金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去根，撕成小撮，洗干净放入盆中备用
孔雀开屏之金针菇的做法图解2

步骤2

找一个平盘，把金针菇摆在盘子里，形状似一个扇形（可以摆的适当厚一些，这样蒸出来的立体感会更好看，让人看了就有想吃的冲动）
孔雀开屏之金针菇的做法图解3

步骤3

我们用蚝油、生抽、白糖、盐调一个料汁（盐要适当地少放一些，蚝油、生抽都有咸味，料汁的话要适当的稠一些，就是说蚝油多一些，生抽少一些，可以把蚝油稀释开来，料汁有流动性就行，料汁太稀，蒸出来汤汁会太多，味道也会有些差，加白糖可以让鲜味更好的释放，也会让鲜味更加的柔和）
孔雀开屏之金针菇的做法图解4

步骤4

把料汁均匀地浇在金针菇上（这一步的关键点在于料汁一定要浇得均匀）
孔雀开屏之金针菇的做法图解5

步骤5

蒸锅上汽后，放入金针菇，蒸6分钟即可（不要蒸的时间太长，否则口感会很软，而不是那种柔中带韧，吃起来就不太好吃）
孔雀开屏之金针菇的做法图解6

步骤6

蒸金针菇的时间，我们把小米辣切成圈，香葱切成葱花
孔雀开屏之金针菇的做法图解7

步骤7

蒸好的金针菇上撒上葱花小米辣（到这一步基本上就可以吃了，为了让其更加的好吃，我们还需要增加一步）
孔雀开屏之金针菇的做法图解8

步骤8

锅里放点食用油，把食用油烧热，把热油浇在葱花上即可（浇热油可以让葱花和小米辣的两者的香味更好地和金针菇融合到一起）

孔雀开屏之金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 原来说美食 编写，未经授权不得转载

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