生煎包

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小花生妈
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南方人发面失败品的绝地重生

生煎包的用料

姜 5克 葱 5克
料酒 10克 酱油 20克
盐 6克 水（拌馅儿用） 50毫升
白胡椒 5克 40-50度温水（和面用） 160毫升
发酵粉 5克 油（和面用） 5克
面粉 400克 黑芝麻 适量
小葱 20g 肉馅儿 500g
胡萝卜 一根

生煎包的做法

#人人能开小吃店#生煎包的做法图解1

步骤1

步骤没有拍照。其实是做包子，然后和面时候酵母没有弄好，面发起来，包的死面包子。但是灵机一动，用来煎生煎包，意外的收获。非常好吃。
#人人能开小吃店#生煎包的做法图解2

步骤2

这是清蒸死面包子，皮口感不好，馅儿非常好吃，肉馅儿加擦丝儿胡萝卜（需要先用油把胡萝卜丝炒一下）然后和肉馅儿一起拌成包子馅儿。加少许盐、油、蚝油、白胡椒粉、姜粉一起拌。包子清蒸了一部分，看见口感一般，就拿一部分去做生煎包了。
#人人能开小吃店#生煎包的做法图解3

步骤3

平底锅热锅加菜油，烧热后，把包好的包子平铺放入，煎至包子底部金黄（大概6分钟左右），然后倒半碗水烹进去，迅速盖上盖子（里面水油混合会非常激烈，小心烫伤，盖锅盖焖5分钟就可以了，确保包子熟了以后，然后撒上熟黑芝麻、小葱末装饰一下。就可以出锅啦。非常美味的生煎包就做好了。咬一口都是汤汁，非常鲜美。

生煎包的烹饪技巧

做生煎包好像比发面包子简单，而且焦脆鲜香，更适合南方人做来吃。把没发起来的面做成这样的美食真的是一种惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 小花生妈 编写，未经授权不得转载

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