豆馅馒头之—小刺猬

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金牛座小厨娘
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可爱的小刺猬是每年正月十五我家的保留作品不知道小刺猬是全国都有还是天津特色呢～希望大家喜欢吧

豆馅馒头的用料

面粉 500g 碱 5g
牛奶 200ml 食用油 10g
盐 5g 白砂糖 15g
冰糖 150g 红豆 500g
红糖 50g

豆馅馒头的做法

豆馅馒头之—小刺猬的做法图解1

步骤1

面粉中加入碱.盐.白砂糖
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解2

步骤2

牛奶和面～根据个人口味记得兑点水哈
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解3

步骤3

混成面团～醒发两小时
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解4

步骤4

醒发好的面里面有大蜂窝哦
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解5

步骤5

醒发面团时做豆馅，首先把豆子拿水泡30分钟
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解6

步骤6

上锅煮40分钟（也可以用电饭煲煮饭键开锅就行）
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解7

步骤7

煮完就这样哈
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解8

步骤8

直接放入破壁机～没有的自己拿布搓一下也行
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解9

步骤9

刚没过红豆的水就行，选果蔬汁破壁就行
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解10

步骤10

把豆沙倒进锅里
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解11

步骤11

开火倒冰糖
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解12

步骤12

小火不停翻拌
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解13

步骤13

冰糖融化后加食用油
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解14

步骤14

继续翻拌～你会发现越来越粘稠了
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解15

步骤15

开始凝固，如果你觉得还是很稀可以加一点点淀粉
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解16

步骤16

最后变成个硬团
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解17

步骤17

能捏起来（熬制时里面放入红糖就会变黑了，我个人喜欢红糖口味的，但是熬馅儿时忘记放了，我就直接搅拌进豆馅里了）
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解18

步骤18

醒发好的面揉搓排气，切小块
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解19

步骤19

把豆沙馅包进去（我直接混的红糖进去所以会有颗粒感）
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解20

步骤20

包紧揉成团就行长点哈别太圆
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解21

步骤21

拿起来一个捏尖前面后面团圆，大概就是整体成水滴形状
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解22

步骤22

哪食用剪刀✂️顺着一个方向剪剪剪就成
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解23

步骤23

剪匀称点好看
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解24

步骤24

捏尖的部分两边各方一颗红豆做眼睛
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解25

步骤25

剪中间一下当嘴巴
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解26

步骤26

胖嘟嘟的可爱吧
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解27

步骤27

上锅大火蒸20分钟
豆馅馒头之—小刺猬的做法图解28

步骤28

齐活！

豆馅馒头的烹饪技巧

豆馅甜度根据个人口味添加就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 金牛座小厨娘 编写，未经授权不得转载

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