【家常菜】麻酱宽粉

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毛茸茸的团子

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麻酱宽粉的用料

麻酱适量	宽粉适量
小葱适量	大蒜半头
香菜适量	小米辣适量
辣椒粉适量

麻酱宽粉的做法

步骤1

【准备材料】必备：麻酱～宽粉～葱蒜香菜～选择：小米辣～辣椒粉（图频忘记拍了）～芝麻～ ⚠️我准备的是火锅粉，比较容易熟～如果不是火锅粉提前热水泡软～

步骤2

【准备调料】香菜、小葱、小米辣切碎放入碗中～倒入适量的芝麻、辣椒粉～ ⚠️辣椒粉为了好吃我放入了两种不同类型的，如果不吃辣可以少放或着不放～

步骤3

【热油】锅中热油，油热后倒入调料碗中搅拌～ ⚠️油热淋到碗中就可以～

步骤4

【邂麻酱】这一步非常重要！！！步骤：碗中放入两小勺麻酱，温水一点一点倒入碗中同时筷子顺时针搅拌～其中可以加一些盐，喜欢甜口的可以放点白糖～麻酱由图一变成图二的颜色就可以啦～ ⚠️一般超市买来的麻酱比较粘稠，所以吃起来苦苦的，这就需要提前邂麻酱，其他拌菜或者火锅都可以用这个方法提前准备麻酱～ ⚠️ 邂麻酱可以用香油或者温水，团子喜欢用温水。香油味道更浓烈一些，可以根据自己的口味选择～

步骤5

【终极调料】将麻酱、香菜倒入之前准备好的调料碗～

步骤6

【准备宽粉】宽粉煮熟沥干水分放入碗中～

步骤7

【混到一起加调料】宽粉中倒入之前准备好的调料～加入盐、醋、白糖最终调味～ ⚠️喜欢酸口的就多放点醋～，喜欢甜口的就多放点糖～大家根据自己的口味调整哈～

麻酱宽粉的烹饪技巧

【邂麻酱】步骤：碗中放入两小勺麻酱，温水/香油一点一点倒入碗中同时筷子顺时针搅拌～ ⚠️一般超市买来的麻酱比较粘稠，所以吃起来苦苦的，所以要邂麻酱，其他拌菜或者火锅都可以用这个方法提前准备麻酱～ ⚠️ 香油味道浓烈～温水味道清香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由毛茸茸的团子编写，未经授权不得转载

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