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电饭锅蛋糕
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蛋糕是大家喜爱的甜点。然而，夏天吃蛋糕，如果用烤箱烤，你会发现，比较难吞下去，比较干。然而用电饭锅做就不一样了，用电饭锅做的蛋糕，水分会多些，也很松软。重点是，电饭锅家家都有，而烤箱，不一定家家有呀。所以，做法分享给大家，学着做起来吧。
电饭锅蛋糕的做法
步骤1
取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋
步骤2
（蛋清蛋黄分离） 蛋黄中加入白糖20克
步骤3
加入牛奶75g
步骤4
玉米油50g
步骤5
加入低筋面粉120克
步骤6
充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用
步骤7
盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。 都知道做蛋糕，蛋白是要打发的， 所以蛋白加入20克白糖，5克食盐 （白糖要分三次加入）有助于打发
步骤8
打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）
步骤9
完全打发发状态
步骤10
打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了
步骤11
然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中
步骤12
每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放
步骤13
锅底扫油，扫多点，容易脱膜
步骤14
全部搞好后倒入电饭锅中
步骤15
轻轻震动几下，排下气
步骤16
盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子插进去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了
步骤17
已煲好，放凉一下。倒出来，
步骤18
切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？电饭锅蛋糕的烹饪技巧
打蛋白时候，一定要注意用没有油水的盘，其他都不是问题。祝你成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-25
©本菜谱的做法由 后厨蔡师傅 编写，未经授权不得转载
后厨蔡师傅
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