打卤面

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北方人就好这一口，热呼呼、香喷喷的，冬日里来这么一碗，好美喔〜

打卤面的用料

五花肉 香干 5块
木耳 黄花菜
油面筋 3块 西红柿 1颗
鸡蛋 2枚 葱
姜 八角 3〜4颗
料酒 面酱
盐 鸡汁（或鸡精）
生抽 淀粉

打卤面的做法

步骤1

备料： 木耳、黄花菜泡发；五花肉切片；香干斜片成条；油面筋切成块；西红柿去皮切小丁；鸡蛋打散；大葱切丝；生姜切末；水淀粉依据个人喜好调稀稠。

步骤2

热锅倒入适量油，热至刚冒烟，放入八角，煸香。

步骤3

八角变深色时，放入葱条、姜末，翻炒几下，放入肉片。翻炒至肉色改变，加入适量料酒、面酱，炒匀后加水。（依据人数增减水量）

步骤4

待水开后，放入香干、油面筋、木耳、黄花菜。

步骤5

煮至锅开2开，放入西红柿丁，加少许生抽、鸡汁。
打卤面的做法图解6

步骤6

锅再开时，倒入调好的水淀粉，搅匀；将打散的蛋液倒入，加少许盐，搅匀，至锅开即可。

打卤面的烹饪技巧

本帖里用量为三人量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 bubble19 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 一人食 面 10-11个月

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    / 7 打卤面的做法步骤

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