精选
最新
菜单
啤酒猪蹄的做法
步骤1
2只猪蹄，让柜台师傅劈成小块儿，大概一只猪蹄劈成6-8块。锅中倒入冷水，猪蹄块儿冷水下锅！冷水！切记，大火烧开后，撇去浮沫，盛出备用。
步骤2
如图:大葱切段，姜切片，打算拍碎，准备好八角，香叶，桂皮，肉蔻。
步骤3
锅中倒油烧热后，放入上述调料煸炒出味，转小火放入冰糖，缓慢搅动直至冰糖溶化。
步骤4
将前步焯好的猪蹄，倒入锅中翻炒，使其上糖色！
步骤5
倒入适量料酒，生抽，老抽，比例大概是4:1:2。
步骤6
颜色状态如图。。。取啤酒。。。
步骤7
加入啤酒和胡椒粉。。。。去腥提鲜。。
步骤8
倒入啤酒2-3听，以没过猪蹄为宜。大火烧开！
步骤9
放入适量的盐，搅拌均匀。依据口味也可以放入适量的糖。盖上子转成小火，慢炖45分钟左右。
步骤10
调节好火量，一定小火！过程中，一定时刻观察锅中汤汁剩余情况，so，上个闹钟吧。
步骤11
随着时间推移，收汁，上色，入味，外软内弹。。。
步骤12
哒哒哒哒！美味的啤酒猪蹄出锅啦！！！简单吧？快享受亲手制作的美味吧！啤酒猪蹄的烹饪技巧
1.焯猪蹄，一定冷水下锅！一定撇去浮沫！
2.如果没有啤酒或者不够，也可以添加水，放入少许白酒。
3.炒糖色火候要小火，否则容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-25
©本菜谱的做法由 乐事8 编写，未经授权不得转载
乐事8
分享至微信
啤酒猪蹄的其他做法更多 
啤酒猪蹄的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 让你流口水的啤酒猪蹄
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
