手工纯碱葱油花卷

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希陽隽袅
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搭碱蒸的馒头花卷，香味浓郁，口感佳。

手工纯碱葱油花卷的用料

中筋面粉 500g 温开水 适量
面酵子 适量 葱花 适量
花椒粉 适量 咸盐 适量
花生油 适量

手工纯碱葱油花卷的做法

手工纯碱葱油花卷的做法图解1

步骤1

将面粉、面酵子（小碗里是面酵子，是我自己发的，每次蒸馒头时都要留下一点让下次蒸时用），用水和起来。
手工纯碱葱油花卷的做法图解2

步骤2

面和好之后盖盖需要发5-6个小时。
手工纯碱葱油花卷的做法图解3

步骤3

5小时之后，面发好了，准备搭碱揉了。
手工纯碱葱油花卷的做法图解4

步骤4

少量多次地放入碱面在案板上不停地揉搓，只到面发光，闻着也没有酸味了，用刀切开后可以看到有均匀的小眼，碱就搭好了，可以准备做花卷了。
手工纯碱葱油花卷的做法图解5

步骤5

擀面杖擀成圆形的面饼。
手工纯碱葱油花卷的做法图解6

步骤6

依次放上花椒粉、咸盐、葱花、花生油，均匀地抹在面饼上。
手工纯碱葱油花卷的做法图解7

步骤7

把面饼卷起来像这样均匀分开。
手工纯碱葱油花卷的做法图解8

步骤8

做成花卷，需要醒面20分钟左右。
手工纯碱葱油花卷的做法图解9

步骤9

水开后上锅蒸熟，蒸20-25分钟就可以了。
手工纯碱葱油花卷的做法图解10

步骤10

打开锅盖，已经闻到浓浓的葱油香味了。

手工纯碱葱油花卷的烹饪技巧

花卷也可以切片炸的吃，香香脆脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 希陽隽袅 编写，未经授权不得转载

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