河南安徽，萝卜丝咸馍

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家乡的味道，两年多没有吃这个了，突然很想吃，打电话给爷爷奶奶，远程指导我做的，虽然没有奶奶做的好吃，但也能少许慰藉自己这颗思乡的胃了。

萝卜丝咸馍的用料

面粉 适量 青萝卜 一个
胡萝卜 半根 粉丝 适量
葱花 盐
香油 十三香

萝卜丝咸馍的做法

河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解1

步骤1

粉丝泡起来，还是爷爷带来给我的。老家做的粉丝比较硬，所以要提前泡一下，泡好后和面这个时间刚刚好。
河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解2

步骤2

适量面粉加凉水揉搓成光滑的面团，比手工面的面团稍微软一点点就可以了，但是也不要特别软，和好面之后，放容器里盖上盖子或者包保鲜膜都可以。饧半个小时左右。
河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解3

步骤3

青萝卜和胡萝卜洗净削皮后擦丝，只有青萝卜也可以的，加点胡萝卜效果更好看。然后把泡好的粉丝切碎加入一起搅拌，切记这个时候不要放盐，不然萝卜会出水，就不好吃了，这是关键的一步，奶奶反复叮嘱我的。材料混合好放着备用。
河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解4

步骤4

饧好的面揪下来一小团擀成薄饼，上面抹上一点食用油，然后在馅料里面加十三香，爷爷带来的芝麻香油，葱花，姜末，适量的盐，搅拌后用筷子夹在饼皮上，然后从下往上卷起来，就像卷鸡肉卷一样，不过不用那么细，适当卷宽一点。一个人不好操作没拍下来还请见谅下次补上。
河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解5

步骤5

水开后上锅大火蒸12分钟左右，看自己卷的厚度来定。整条蒸熟后拿出来再切小块。
河南安徽，萝卜丝咸馍的做法图解6

步骤6

自己感觉还可以，一顿充满了思乡思亲的朴素面食。

萝卜丝咸馍的烹饪技巧

没有十三香的话，放五香粉也是可以的。饼擀的薄一点，会口感更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 咩咩咩一只羊 编写，未经授权不得转载

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