煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪

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酸辣蒜香拌鸡爪的用料

鸡爪 12只 料酒 三瓶盖
姜 四片 辣椒 五只
蒜 两颗 生抽 小半碗
白糖 四勺 盐 一勺
蚝油 一汤匙 米醋 两汤匙
香醋 三汤匙 香油 一汤匙
鸡粉 半汤匙 冰水 一小盆

酸辣蒜香拌鸡爪的做法

煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，处理好指甲后冷水入锅，加入姜片、料酒，大火烧开。
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解2

步骤2

烧开后撇去浮末，盖上焖煮5分钟。捞起鸡爪放到冷水冲洗两遍，切开小段，泡入冰水中冰镇一个小时。（煮好鸡爪再切段，是怕味道跑掉了。也可以保留整个，只是腌制时间要加长。）
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解3

步骤3

剥两颗蒜头，5只辣椒剁碎，喜欢吃辣的还可以多加点辣椒。拌入白糖或冰糖，盐，加入一勺米醋腌制半小时。如果有鲜柠檬的加入半个柠檬汁风味更好。（两颗蒜有点太多了一颗可能更合适。）
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解4

步骤4

倒入小半碗生抽，两汤匙蚝油，两汤匙米醋，四汤匙陈醋，半汤匙鸡粉，一汤匙盐，一汤匙辣子香油，拌匀。
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解5

步骤5

把酱倒入腌好的蒜末辣椒中，拌匀。这个汁可以咸一些，泡的时候容易入味。
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解6

步骤6

把冰镇好的鸡爪倒入酱汁中拌匀，放入冰箱冷藏腌制五个小时以上，就可以拿出来慢慢啃啦。
煲剧必备～酸辣蒜香拌鸡爪的做法图解7

步骤7

做出来大概一个保鲜盒的份量，边啃边煲剧集，简直停不下来～一扫而光！ （PS.剩下的汁，切点胡萝卜青瓜丝豆皮丝还能伴面吃～～～不能再胖啊！！！）

酸辣蒜香拌鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 sue6015 编写，未经授权不得转载

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