巧克力软曲奇大cookie

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偶尔给自己一些甜蜜， 生活会更加美好一些。 大大的饼干，大大的幸福， 软软的甜蜜，软软的浓情。 此配方可做直径8.5-9cm的饼干12-15块。

巧克力软曲奇的用料

无盐黄油 100g· 红糖 35g
白糖 35g 洋鸡蛋（常温） 1个
食用小苏打（或泡打粉） 2.5g 热水 1小勺
盐 一小撮 低筋面粉（或中筋面粉） 155g
巧克力碎或巧克力豆 60g

巧克力软曲奇的做法

巧克力软曲奇大cookie的做法图解1

步骤1

烤箱先预热着，175度。 黄油切小块软化。 软化的黄油打发，加入白糖和红糖。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解2

步骤2

拌匀后加入鸡蛋。 继续搅拌搅拌。 鸡蛋需要常温，否则容易油水分离。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解3

步骤3

融化小苏打。没有小苏打就泡打粉吧。 水可以尽量少点，能融化就好。 加盐。 加小苏打水。 用刮刀拌匀。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解4

步骤4

加入过筛后的面粉，分三次。 拌好的面糊，应该是像奶油一样顺滑柔软的。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解5

步骤5

加巧克力碎拌匀。 我觉得还可以再大块一些，吃起来爽， 也可以自己增加巧克力的量， 这个因人而异。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解6

步骤6

用勺子，或者刮刀，或者手，或者冰激凌挖球勺， 整形一个圆饼，间隔大一些，不要太扁， 放进烤箱。
巧克力软曲奇大cookie的做法图解7

步骤7

烤完会膨胀！ 175度，11-15分钟。 11-12分钟的话，就是软心曲奇，外面脆脆，内心柔软。 13-15分钟的话，基本就是脆脆的曲奇。 再多时间，可能会变色。 最后几分钟最好边上守着，毕竟烤箱脾气不一样， 看到颜色满意了，就差不多了。

巧克力软曲奇的烹饪技巧

这款饼干的口感上边缘脆脆的，中间像蛋糕一般柔软， 间或咬到巧克力，不甜不腻，甜蜜的刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 小芳草不折腾 编写，未经授权不得转载

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