新手全鸡蛋戚风蛋糕

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洪银凤
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我自己不爱太繁琐的步骤，所以分享了一款蛋清不用分离的蛋糕，这样就简单方便多了，但是蛋清分离的蛋糕口感会比较细腻，但是作为下午茶点还是要简便心情愉快比较重要哈哈！

鸡蛋戚风蛋糕的用料

牛奶40克 鸡蛋4个 低筋面粉130克
绵白糖100克

鸡蛋戚风蛋糕的做法

新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋，低筋面粉，绵白糖，牛奶
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将4个常温鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入绵白糖
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将打蛋盆隔热水(水温大概50度左右)
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器中速将鸡蛋打匀
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋打匀后接着将打蛋器调至高速打发蛋液
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

约16－20分钟左右，大概打发到打蛋器提起画8字，落下的蛋糊形状不会立马消失的状态就可以了(这一步非常关键，不能偷懒打发的时间一定要足够，动作不要太温柔喔)
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

接着我们再准备一容器，倒入牛奶和食用油，用手动打蛋器均匀，接着倒入刚才打发好的蛋糊中，用电动打蛋器继续打发1－2分钟，打发均匀至融合
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

接着将低筋面粉分两次筛入蛋糕糊中，先倒入一半，拌匀后再将剩下的筛入，记得要用翻拌像炒菜那样，而不是搅拌
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入硅胶磨具中，轻震两下就可以放进光波炉烤了(也可以直接把葡萄干核桃啥的放进去)
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

光波组合按两下13－22分钟左右，我正常是烤16分钟，中途打开翻转另一面，受面才会均匀，颜色不会太焦，没有光波炉的直接倒入电饭锅按蛋糕按键也可以
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

用牙签插入，如果牙签不会湿湿的就证明熟了，蛋糕取出的时候先倒扣着，等凉了再把硅胶磨具取出，这样蛋糕比较不会回缩
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

摆盘切块
新手全鸡蛋戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

开吃吧

鸡蛋戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 洪银凤 编写，未经授权不得转载

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