零失败：大红枣红糖发糕

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网上看到好多朋友说做红糖发糕失败的，特地总结了详细教程，按照这个配方做出来的不会发粘，也不会有鸡蛋腥气。

红枣红糖发糕的用料

普通面粉 300g 红糖 90g
酵母 4g 红枣（去核切碎） 一把
鸡蛋 2个 白醋（或柠檬汁） 二三滴
开水 290ml

红枣红糖发糕的做法

零失败：大红枣红糖发糕的做法图解1

步骤1

准备食材
零失败：大红枣红糖发糕的做法图解2

步骤2

红糖用开水化开，放至温热备用
零失败：大红枣红糖发糕的做法图解3

步骤3

依次在面粉中加入酵母、红枣碎、鸡蛋、白醋，最后加红糖水（少量多次的加，面糊如图状态就可以），每次加完一样都搅拌均匀再加下一样。
零失败：大红枣红糖发糕的做法图解4

步骤4

分装到刷油的碗里，发酵30分钟
零失败：大红枣红糖发糕的做法图解5

步骤5

发酵好了之后，冷水上锅，大火蒸40分钟，焖五分钟出锅
零失败：大红枣红糖发糕的做法图解6

步骤6

成品：松松软软的超好吃，并不是很甜，不甜不腻，刚刚好。

红枣红糖发糕的烹饪技巧

1.搅面糊的时候朝一个方向画圈搅拌，面糊搅上劲之后做出来更有嚼劲。 2.加入鸡蛋后最好是要加白醋或者柠檬汁的，不然会有鸡蛋腥味。 3.大火蒸的时长要够，不要看着发糕鼓起来了就以为熟了，这样很可能里面不熟是粘的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 赛妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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