牛肉馅饼

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summer073

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牛肉馅饼的用料

牛肉馅 250g	大葱半根
鱼露 10g	盐 5g
生抽 5g	孜然 5g
辣椒粉，五香粉 3g	生姜水+蓉适量

牛肉馅饼的做法

步骤1

500g面粉+5g盐+250g沸水，筷子快速搅拌，然后开始揉面，水不够可以适量再加点。揉好后静置醒面2小时，再揉成光滑面团，分面团，50g一个，这次做了80g面团一个，面团有点多。

步骤2

分好的面团抹上油静置下，让面团松软。然后擀成长条放肉馅，卷回来，轻轻压平。

步骤3

下油锅，煎熟

步骤4

卷饼的技巧不行，所以饼里面有些地方会有比较多的面皮，所以大家看看别的优秀的卷饼的手法哈！

牛肉馅饼的烹饪技巧

肉馅的味道调得好好吃，避免下次忘记所以记录下来。实际肉馅放了4g盐，有一丢丢不够咸，可能和生抽味道比较淡也有关系，下次放5g盐试试。卷饼子的技巧差，下回要调整，然后80g一个面饼有点多，50g其实就够了。一共做了9个饼，下次50g一个饼按这个备面团好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

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