电白寿桃籺

爆苗糖

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我是一个土生土养的电白人，是经常可以吃到籺，以前在外打工，就会经常想念家乡各种美食 和各种口味的籺 ，做籺吃籺是电白人们过冬至过春节最古老、最传统，也是必不可少的习俗。对于要出远门的游子，家人常会做些籺给他们带出去让外地的朋友们尝尝。籺已成为茂名一种很有特色的民间食物， 凝结着浓浓的乡土之情。 籺的由来 在电白民间都有做籺吃的习惯。相传，从前电白本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“籺”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做?，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做籺，年复一年，渐成风俗。 电白籺的种样有:寿桃籺 福籺 红籺 田艾籺 木薯籺 文叶贴 芥菜包 糖心糍 和糯米糍 钵子糖 我这里的糯米糍和大家在其它地方看到是不同的 只有在本土能吃到 还有麻叶籺仔 这个快失传了 只有老一辈人每年的七月十四鬼仔节 就会做一大煲全家吃 近几年是没有了 了解籺你会了解电白人民的勤劳和智慧。