翡翠饺子

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小菌子糖
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谢谢全国各地捐给疫区的爱心物资！！！

翡翠饺子的用料

猪肉 按个人喜好 韭菜 按个人喜好
大白菜 按个人喜好 生抽 适量
盐 适量 玉米油 适量
莴苣叶子汁（和面用） 适量 清水（和面用） 适量
面粉 适量

翡翠饺子的做法

翡翠饺子的做法图解1

步骤1

炒着吃觉得有点老，扔了觉得可惜的老莴苣叶子几片，洗干净，切碎，加适量盐（据说加了盐，后期煮熟绿色不会太难看），榨汁，过滤后用汁水揉一个软硬合适、光滑的面团一号；再用清水揉一个软硬合适、光滑的面团二号。
翡翠饺子的做法图解2

步骤2

花盆里种的韭菜割一把，摘洗干净切碎，大白菜摘洗干净切碎，存了很久舍不得吃的肉解冻切碎，加入适量的盐，一起剁。（PS.青菜和肉加盐一起剁，青菜析出的水分会被肉吸收，免除给青菜除水步骤，后期馅吃起来也比较水润） 剁好的馅加适量食用油、生抽、一个鸡蛋（看个人口味，加不加都行），顺一个方向搅拌均匀。
翡翠饺子的做法图解3

步骤3

绿色面团擀成皮，包住白色面团搓成的条。
翡翠饺子的做法图解4

步骤4

切成大小合适的剂子。
翡翠饺子的做法图解5

步骤5

擀成皮。
翡翠饺子的做法图解6

步骤6

包成饺子。
翡翠饺子的做法图解7

步骤7

煮熟了颜色也还可以（没有美颜，后期没有调颜色）。 感谢不知道哪个省捐赠的莴苣，谢谢！

翡翠饺子的烹饪技巧

1.做馅的时候把肉类和青菜类加盐一起剁，青菜析出的水分会被肉吸收，煮熟了馅的口感会很不错。 2.榨青菜汁和面的时候给点盐，煮熟了绿色能比不加盐好看不少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 小菌子糖 编写，未经授权不得转载

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