我的6寸戚风蛋糕

3.6万 浏览 454 收藏
收藏
古耐_baby
古耐_baby
＋ 关注

这是最成功的一次尝试，哈哈，好开心

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉（加入蛋黄中） 100克
玉米油（加入蛋黄中） 40克 砂糖（加入蛋白中） 50克
柠檬汁（加入蛋白中） 5滴 纯牛奶（加入蛋黄中） 100克

6寸戚风蛋糕的做法

步骤1

首先将蛋白和蛋黄分离，注意蛋黄中绝对不要掺入一丢丢蛋黄哦！
我的6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

我是首先打发的蛋清，用的自动打蛋机。 在蛋清中加入五滴柠檬汁，白糖分三次加入，自动打蛋机不停打，不到10分钟左右就打发到图中的干性发泡效果。打好的蛋清放入冰箱冷藏

步骤3

烤箱预热。这一步也很关键哦！ 烤箱上下层分别150度，预热20分钟。

步骤4

接下来打发蛋黄。将牛奶，玉米油，蛋黄搅拌均匀，低筋面粉(过筛)分三次加入蛋黄中，使用橡皮刮刀按照十字手法搅拌均匀，直到没有颗粒泡泡。

步骤5

接下来是打发好的蛋清(奶油)和蛋黄混合的过程。 将三分之一奶油加入蛋黄中，还是以十字手法用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤6

将以上混合物倒入蛋糕模具，竖直震荡，将里面的泡泡震掉。 这时候烤箱差不多预热好了，调整温度，上下120度，定时60分钟。 将模具放入烤箱，接下来就开始幸福的等待啦！
我的6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

一个小时后，取出，用水果刀在模具边缘划好，倒置到蛋糕盘中，晾凉一会就可以吃啦！
我的6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开心 祝大家都能做成一个漂亮好吃的戚风蛋糕哦

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 古耐_baby 编写，未经授权不得转载

6寸戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

6寸戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 我的6寸戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 我的6寸戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活