红焖羊蝎子

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好吃懒做320
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羊蝎子，今天买的是肉蝎子，肉很多，到家以后改良了一下，把肉剔了一下，剔下的肉串成串，下次烤串吃，这叫“一蝎两吃”

红焖羊蝎子的用料

羊蝎子 一根 羊蝎子调料酱 一袋
草果，香叶、肉蔻、花椒、大料、桂皮、香叶 少许 葱 三段
姜 一块 冰糖 十粒
香菜 几根

红焖羊蝎子的做法

红焖羊蝎子的做法图解1

步骤1

准备材料
红焖羊蝎子的做法图解2

步骤2

羊蝎子冲洗干净，泡水三小时（去膻）
红焖羊蝎子的做法图解3

步骤3

肉蝎子，多的肉剔下穿串
红焖羊蝎子的做法图解4

步骤4

泡好的羊蝎子，凉水下锅，锅中放花椒一把，香叶几片，料酒少许
红焖羊蝎子的做法图解5

步骤5

锅开漂出血沫，这个过程需要40分钟，不断重复
红焖羊蝎子的做法图解6

步骤6

血沫漂干净后加入葱段、拍后姜块
红焖羊蝎子的做法图解7

步骤7

另起锅加油，放入各种调料（超市买的那种配好的炖肉料，品种齐全）
红焖羊蝎子的做法图解8

步骤8

煸香后加入羊蝎子调味酱，炒香
红焖羊蝎子的做法图解9

步骤9

一定要小火煸
红焖羊蝎子的做法图解10

步骤10

炒香后倒入羊蝎子锅中，继续放酱油、冰糖、盐
红焖羊蝎子的做法图解11

步骤11

大火炖开，中火开锅炖一个小时，改小火盖锅盖炖半个小时
红焖羊蝎子的做法图解12

步骤12

出锅！！入味、软烂，香！！这么好的下酒菜，喝的有点嗨！

红焖羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 好吃懒做320 编写，未经授权不得转载

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