黄焖泥鳅豆腐

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好不容易遇到周六，全副武装到超市抢菜，改个口味，买了点泥鳅，今晚做个泥鳅豆腐

黄焖泥鳅豆腐的用料

泥鳅500克 豆腐三片
豌豆 姜丝

黄焖泥鳅豆腐的做法

黄焖泥鳅豆腐的做法图解1

步骤1

泥鳅清洗途泥。
黄焖泥鳅豆腐的做法图解2

步骤2

姜条，大葱圈准备
黄焖泥鳅豆腐的做法图解3

步骤3

新鲜豌豆
黄焖泥鳅豆腐的做法图解4

步骤4

热锅下油约三两（比正常用油多），入少许姜丝，盐少许（主要防止粘锅，鱼类都建议采用此法防粘锅）
黄焖泥鳅豆腐的做法图解5

步骤5

油温七成热，下活泥鳅，要迅速。
黄焖泥鳅豆腐的做法图解6

步骤6

炸至泥鳅表面起虎皮后，加开水漠过泥鳅。这里有个关键，因为，煎泥鳅时油较多，建议将油清走一部分，至正常用油量
黄焖泥鳅豆腐的做法图解7

步骤7

大火不停，下姜丝
黄焖泥鳅豆腐的做法图解8

步骤8

下豆腐
黄焖泥鳅豆腐的做法图解9

步骤9

下豌豆
黄焖泥鳅豆腐的做法图解10

步骤10

下湘潭特产龙牌酱油一点，胡椒一点，盐少许（咸鱼淡肉），比平时盐量稍多点。
黄焖泥鳅豆腐的做法图解11

步骤11

出锅前下葱圈
黄焖泥鳅豆腐的做法图解12

步骤12

出锅。根据个人口味，下点香油。 在家关了一个多月的小妞吃得特别香，她提出下次要吃重口味的口味泥鳅，因为，我们是湘潭妹子。

黄焖泥鳅豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 lxcau 编写，未经授权不得转载

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