凉拌牛肉

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最主要是汁儿！

凉拌牛肉的用料

卤牛肉 500g 香菜 适量
生抽 1勺 香醋 1勺
蒜泥 3瓣 十三香 1/3勺
花椒粉 1/3勺勺 小米椒 半根
辣椒粉 1勺 葱沫 少许
花生 适量

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

切花生，洗香菜，切香菜。
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

葱沫、蒜泥、姜沫放在碗底，上面依次加小米椒、花椒粉、盐、十三香、辣椒粉
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

烧油，油温八成热，泼入调好的料碗中，搅拌均匀。
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

加入生抽、醋、一点热水搅拌，加入切好的花生碎、香菜碎，凉拌均匀。
凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

倒入切好的牛肉中，搅拌均匀。

凉拌牛肉的烹饪技巧

1、花生不能切的太碎，大粒的花生拌在牛肉里很好吃，花生我用的黄飞鸿。 2、油温不能太凉也不能太热，太凉没有滋啦声，太热会把辣酱粉炸糊 3、拌好的牛肉可以放置一小会，让牛肉充分吸收料汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 快乐小淘子 编写，未经授权不得转载

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