春笋炒肉

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Chen
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作为北方人，小时候基本上没吃过笋子，还是工作后跟同事（现在已经是铁杆闺蜜）同住，这个安徽妹子让我从此对笋痴迷的不可自拔。这道菜就是闺蜜的方子，第一次吃真的是扒了一大碗米饭，下饭小炒。 现在每每吃笋也总会想起和闺蜜一起北京同住的日子。这就是美食的力量吧，总会凝结最美好的记忆～

春笋炒肉的用料

春笋 4根 里脊肉 100g
黑木耳 适量 红辣椒 适量
大蒜 半头 生姜 适量
料酒 2勺 生抽 1勺
蚝油 2勺 淀粉 适量
盐 少许

春笋炒肉的做法

春笋炒肉的做法图解1

步骤1

食材准备（一） 春笋切片，里脊肉切片，木耳泡发，切姜末，切蒜末，切小红椒；
春笋炒肉的做法图解2

步骤2

食材准备（二） 腌制切好的肉片，大概20分钟:加所有姜末，少许蒜末，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，拌匀；
春笋炒肉的做法图解3

步骤3

食材准备（三） 水烧开，放盐和一两滴油，春笋下锅焯2分钟；然后春笋捞出放入凉水中）
春笋炒肉的做法图解4

步骤4

炒制（一） 油放的稍微多一点，下腌制好的肉片，等肉片变色，没有图片中这种生红色就盛出备用；
春笋炒肉的做法图解5

步骤5

炒制（二） 锅里还有刚才炒肉片的油，下春笋、黑木耳和蒜末辣椒，翻炒片刻；（可加少许水，一点就好）
春笋炒肉的做法图解6

步骤6

炒制（三） 下炒好的肉片，翻炒一分钟左右，放盐少许，放蚝油，继续翻炒片刻即可；
春笋炒肉的做法图解7

步骤7

出锅！

春笋炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 Chen 编写，未经授权不得转载

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