风味烤花甲

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安以笙
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相比水煮，炒花甲这道菜更能诱发海鲜的鲜美，但我发现，炙烤也是另一种做花甲的方法，可以把酱汁的风味牢牢锁住在花甲内，产生不一样的味道。

风味烤花甲的用料

花甲 500克 老酒 10克
生抽 10克 老老干妈 5克
豆瓣酱 10克 油 适量
陈醋 一勺

风味烤花甲的做法

风味烤花甲的做法图解1

步骤1

花甲清洗干净沥水，最好用淡盐水泡几个小时，吐干净沙子
风味烤花甲的做法图解2

步骤2

放入锅中，我用的是搪瓷锅，没有的话砂锅也是可以的，有点像做砂锅饭的感觉，哈哈
风味烤花甲的做法图解3

步骤3

将除花甲外的所有配料倒入碗中，用勺子调匀，喜欢辣的可以多加辣椒油、辣椒粉之类
风味烤花甲的做法图解4

步骤4

均匀淋上配料到花甲上
风味烤花甲的做法图解5

步骤5

放入daogrs M6s蒸烤箱下层，启动热风烧烤程序，设置230度烤制25分钟就完成啦
风味烤花甲的做法图解6

步骤6

成品

风味烤花甲的烹饪技巧

出炉适当添加葱花、香菜点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 安以笙 编写，未经授权不得转载

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