鲜香豆腐煲

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最近连续几天都吃的煲类的菜，真心觉得好吃又省事，而且因为菜品丰富，荤素结合，所以营养绝对均衡，最主要的是吃完后的“战场清理”工作特别简单。一家三口，一顿饭下来不用一道道菜的去炒或者蒸、煮，有这一个煲再加上一个简单的小凉菜足够了。 看过我以前内容的朋友都知道我是一个豆制品的忠实爱好者，各种豆制品均爱，所以这么简单方便的菜品方式怎么可能少了豆制品做主角呢。今天就和大家分享豆腐煲，内容丰富的很，可不像名字这么简单，一起来看一下吧

鲜香豆腐煲的用料

北豆腐 400克 香菇 6朵
大个鲍鱼 1个 金针菇 100克
鸡蛋 1个 葱姜 适量
生抽 1.5勺 酱油 1勺
白胡椒 2克 蚝油 半勺
黄豆酱 半勺勺 食用油 适量
盐 适量

鲜香豆腐煲的做法

#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解1

步骤1

准备食材：豆腐切成约0.5厘米厚的方片；香菇打出花刀；鲍鱼切片；金针菇去根洗净切成两段；鸡蛋打成蛋液，里面加少许盐搅匀；葱姜切大片
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解2

步骤2

不粘锅烧热，倒入食用油（不需要太多)，将豆腐裹上蛋液后放入锅里煎成两面金黄（蛋液里加入盐可先给豆腐上一层底味）
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解3

步骤3

砂锅中放少许油，将葱、姜片铺在锅底，开小火
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解4

步骤4

将煎好的豆腐铺在上面
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解5

步骤5

再放上香菇
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解6

步骤6

依次加入上述调味料（生抽 1.5勺 酱油1勺 白胡椒2克 蚝油0.5勺 黄豆酱0.5勺）
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解7

步骤7

加入清水，转大火煮开后调小火炖10分钟（水刚没过食材即可，因为后面还要放东西）
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解8

步骤8

10分钟后放入鲍鱼片，再炖5分钟
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解9

步骤9

5分钟后放入金针菇，加适量盐再炖2分钟即可出锅，最后可以撒上点香葱
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解10

步骤10

这一锅里豆腐最好吃，吸足了香菇和鲍鱼的鲜美，再加上长时间的炖煮已经完全入味了
#人人能开小吃店#鲜香豆腐煲的做法图解11

步骤11

鲜香无比，营养丰富

鲜香豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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