毛式红烧肉

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毛式红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 100克
清水 200毫升 葱姜蒜、八角、香叶、桂皮 适量

毛式红烧肉的做法

毛式红烧肉的做法图解1

步骤1

五花从切成见方的大块
毛式红烧肉的做法图解2

步骤2

冰糖60克放入小锅中，加入少量清水，开中火加热，煮至糖应焦黄色立刻倒入200ml清水，倒出备用。
毛式红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉冷 水下锅，水开后捞出浮沫，五花肉捞出
毛式红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中不放油，倒入五花肉中火翻炒
毛式红烧肉的做法图解5

步骤5

炒至肉变成金黄色，出油，盛出。
毛式红烧肉的做法图解6

步骤6

锅中留底油，放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒出香味。
毛式红烧肉的做法图解7

步骤7

放入肉翻炒几分钟，倒入适量料酒去腥气。
毛式红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入焦糖水。
毛式红烧肉的做法图解9

步骤9

倒入沸水，没过肉（一定要是沸水），然后放入5克盐
毛式红烧肉的做法图解10

步骤10

转小火盖上盖子煮1个半小时，取出炖料，转大火收汁即可出锅

毛式红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由 艳kqrp 编写，未经授权不得转载

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