红烧肉

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骑着皮皮虾去流浪

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秋天就爱吃肉肉，吃饱了才有力气去抵御寒冷。
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红烧肉的用料

主料：	五花肉 450克
调料：	洋葱半个
姜 3片	蒜瓣 4瓣
香叶 3片	桂皮 1小块
八角 1个	冰糖 15克
味达美臻品蚝油 5克	六月鲜红烧酱油 20克
味达美臻品料酒 2克	食盐 1.5克

红烧肉的做法

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

洋葱切丝，姜切成薄片备用。

步骤3

五花肉洗净沥干水分后切成麻将大小的块备用。

步骤4

锅中加入适量清水后再放入味达美臻品料酒、香叶、桂皮、姜片、八角。

步骤5

放入提前切好的五花肉，水开后煮2分钟左右。

步骤6

撇掉表面浮沫。

步骤7

五花肉焯完水后捞出控干水分备用，这里的姜片、桂皮、八角、香叶也一起捞出留着一会炒五花肉时用。

步骤8

锅里倒入少许底油，放入蒜瓣、洋葱炒香后倒入五花肉翻炒均匀，然后再放入冰糖、八角、桂皮、香叶提香。这里不需要炒糖色，做出来的五花肉上色效果也非常不错。

步骤9

加入味达美臻品蚝油。

步骤10

加入六月鲜红烧酱油。

步骤11

再加少许味达美臻品料酒去腥。

步骤12

翻炒均匀后加入适量开水，水量没过五花肉即可。这里一定要加热水，可以防止肉在遇到冷水后紧缩，从而影响口感。

步骤13

大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，根据自己口味加适量食盐调味。

步骤14

中间记得用筷子轻轻搅拌一下。

步骤15

用筷子轻轻能扎透即可，最后大火收汁关火。

步骤16

装盘开吃。

步骤17

成品。

步骤18

成品。

红烧肉的烹饪技巧

1、这款红烧肉做起来非常简单，不用刻意去炒糖色，加入六月鲜红烧酱油无论颜色还是味道都非常不错。 2、五花肉提前焯水，这样可以去掉里面的浮沫。焯水和炒五花肉里分别加一点味达美臻品料酒能很好的去掉猪肉的腥味。 3、炖肉时一定要加热水或开水，防止肉突然遇冷收缩从而影响口感。 4、小火慢炖至汤汁浓稠用筷子轻轻能戳透大火收汁即可。
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创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由骑着皮皮虾去流浪编写，未经授权不得转载

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